Вегетарианка в стране мясоедов. Личный опыт

Насколько сложно быть вегетарианцем в стране, где предпочтение отдается мясным деликатесам? Вегетарианка со стажем Диля Сыздыкова поделилась с корреспондентом «ЭК» своим опытом.

Семья Дили Сыздыковой отказалась от мяса более 10 лет назад. Произошло это по неожиданной и курьезной причине – просто вышел из строя холодильник.

– Мы тогда жили на съемной квартире, – вспоминает собеседница. – В какой-то момент холодильник начал барахлить, и мясо в морозилке стало портиться. Чтобы не переводить продукт, мы просто перестали его покупать. В тот период мы ели мясо только в гостях.

На фоне вынужденного отказа от мяса муж Дили заинтересовался вегетарианством. Постепенно эта тема захватила и ее. Некоторые друзья-мясоеды отпускали колкие шутки в адрес супругов, утверждая, что скоро эта «блажь» пройдет. Не прошла.

– Со временем все поняли, что мы настроены серьезно и не намерены менять образ жизни, – говорит Диля. – А вскоре друзья и близкие решили последовать нашему примеру, на первых порах просто устраивая себе разгрузочные дни, исключающие употребление мяса.

По словам Дили, быть вегетарианцем в Казахстане несложно и недорого. Правда, она признает, что на юге страны дела с растительной пищей обстоят проще – там рано начинается сезон фруктов и овощей. Источником белка для вегетарианцев служат фасоль, горох, чечевица, нут.

В холодное время года наше меню состоит преимущественно из круп, например гречки и бобовых культур, – продолжает Диля. – Еще мы любим зелень, в которой много клетчатки. Вообще женщине в семье вегетарианцев приходится проще, ведь обед можно приготовить за полчаса, максимум за час. Не нужно размораживать мясо и тушить его два часа. Это облегчает быт и освобождает время для себя.

Нейропсихолог: зачем казахстанским детям отработка рефлексов спецназовца?

читайте далее

К слову, семья Сыздыковых придерживается не строгой вегетарианской диеты, из продуктов животного происхождения они позволяют себе яйца.

Мы оценили плюсы нового образа жизни, и нам уже не захотелось возвращаться к прежним привычкам, – добавляет Диля. – Мы почувствовали себя лучше. У нас трое детей, и в их меню мясо тоже отсутствует, но это до тех пор, пока мы за них в ответе. А что они решат есть в будущем – это их дело. Мы не будем навязывать им свою философию.

Вслед за мясом семья Дили решила исключить из рациона и хлеб. Супруги стали искать альтернативу продукту и решили самостоятельно готовить полезные хлебцы.

Когда я была беременна третьим ребенком, то угостила подругу нашими хлебцами. Ей они очень понравились. Вскоре благодаря сарафанному радио обо мне узнали и другие люди. Мы стали готовить хлебцы на заказ. Так появился проект «Дилин лен».

Главный ингредиент хлебцев – семена льна. Их обязательно нужно замочить на ночь, а затем измельчить. Далее лен смешивают с морскими водорослями, листьями нори, морковью, тыквой и другими ингредиентами. Хлебцы готовятся в дегидраторе (сушилке) в течение суток при температуре 45 градусов. Это позволяет сохранить их полезные свойства. По мере роста спроса на полезный продукт небольшое производство в квартире перекочевало в цех. Теперь над созданием хлебцев вместе с Дилей трудятся еще несколько человек, а ассортимент продукции расширился до семи разных вкусов.

По словам Дили, вегетарианство завоевывает в Казахстане все больше приверженцев.

Люди стали понимать, что питание напрямую отражается на здоровье. Не зря ведь говорят: мы то, что мы едим, – поясняет собеседница. – Одних к этому подталкивает жизненная философия, других – проблемы со здоровьем. Впоследствии и те, и другие видят положительный результат. Большое влияние оказывает окружение. Если человек оказывается в кругу вегетарианцев, то велик шанс того, что он примкнет к их тусовке. К тому же сейчас в Сети очень много информации о вегетарианстве. Раньше же приходилось учиться на собственных ошибках. Но отказ от мяса может быть также и некоторой данью моде. Ведь вести здоровый образ жизни сегодня означает идти в ногу со временем.