просмотров 123

Древнейшую в мире сыроварню нашли во время раскопок в Хорватии

Опубликовано: 06 Сентября 2018 Автор: КазТАГ
Древнейшую в мире сыроварню нашли во время раскопок в Хорватии
bbc.com

Древнейшую в мире сыроварню нашли во время раскопок в Хорватии, сообщает «Популярная механика».

«Археологи, исследовавшие неолитические поселения возле современных хорватских деревень Покровник и Данило Битинь, сообщили о находке посуды, использовавшейся для выделки сыра примерно 70 веков назад. Древних сыроделов выдали вещества, оставшиеся на стенках их керамических сосудов, точнее – оставшихся от них черепков», - говорится в сообщении в четверг.

Для исследований ученые использовали 47 черепков.

«Жирные кислоты, характерные для сыра, имеют типичное для них соотношение изотопов углерода: 13C и 14C. По нему и были определены фрагменты сосудов, когда-то использовавшихся для изготовления сыра. По всей видимости, древние люди использовали для разных видов пищи разные сосуды. Остатки «сырных» кислот были обнаружены на черепках ритонов (емкостях, напоминающих воронку) и керамических решеток. Это соответствует технологи производства сыра, включающей процеживание для отделения сырной массы от жидкости», - пояснили археологи.

Как отмечается, хотя молоко и, вероятно, получаемые при его переработке продукты, были известны и доступны древним людям около 9 тыс. лет назад, материальные свидетельства сыроделия ранее датировались примерно 3000 годом до нашей эры.

«Между тем, изготовление сыра – важный этап технологического развития человечества. Сыр гораздо легче транспортировать да просто хранить, кроме того, он усваивается человеческим организмом лучше, чем сырое молоко», - сказано в сообщении. 


Читайте также
Масштабы климатической катастрофы спрогнозировали ученые
Масштабы климатической катастрофы спрогнозировали ученые
66 0 0
В Германии испытали первый беспилотный трамвай
В Германии испытали первый беспилотный трамвай, пишут «Известия».
48 0 0
Три члена экипажа МКС 4 октября вернутся на Землю
Совет главных конструкторов по российскому сегменту (РС) Международной космической
59 0 0
Технология NASA может решить проблему нехватки продовольствия в мире и сэкономить триллионы долларов
Технология NASA может решить проблему нехватки продовольствия в мире и сэкономить триллион
59 0 0