Московский шеф-повар и специалист по правильному питанию Сергей Леонов рассказал актюбинцам, отчего иногда с самого утра хочется пива, почему необходимо обязательно употреблять жиры и что делать, если тебя угостили тортиком на ночь глядя.
То печень болит, то карбюратор пошаливает
Шеф-повар Сергей Леонов приехал в Актобе из российской столицы по приглашению одной из местных баз отдыха, чтобы презентовать свою новую книгу, провести мастер-класс и разработать новое здоровое меню. С принципами здорового питания, признается Сергей, он знаком не понаслышке: работа и стажировка в Италии, Франции, Испании и Грузии привели к тому, что он набрал вес до 130 килограммов. Пришлось обращаться к диетологу, идти в спортзал, соблюдать диету. Так и началось его увлечение здоровым питанием.
Голодать надо уметь
Помочь организму работать правильно, утверждает Сергей Леонов, довольно просто. Достаточно придерживаться всего трех простых правил. Первое из них – хороший сон продолжительностью не менее семи-восьми часов. Ложиться при этом желательно не позже 23.00.
Второе правило – необходимо заниматься спортом или любой физической активностью. Ходить в спортзал, если душа к нему не лежит, не нужно. Можно заменить упражнения на активные прогулки.
Третье правило – питание должно быть сбалансированным. Меньше быстрых углеводов, больше свежих овощей и фруктов. Иногда полезно устраивать и разгрузочные дни, но злоупотреблять с этим не надо.
Жить будешь. Но зачем?
Еще один миф разбит вдребезги: кропотливый подсчет калорий перед каждым приемом пищи приведет лишь к тому, что вы убьете время на ненужное занятие. Да и многие диеты, включающие строгие ограничения по употребляемым продуктам, только усугубляют ситуацию. Знаменитая система питания Пьера Дюкана, как бы ее ни хвалили, подходит не всем.
Итого, в тарелке условно здорового человека должно содержаться примерно 50% свежих овощей и фруктов, 25% сложных углеводов и 25% белка. Но корректировать схему под себя все равно лучше со специалистом-медиком.
Диет много, а мама одна
Чересчур баловаться самоограничениями не стоит, надо всего лишь прислушиваться к организму и восполнять потери. Если съесть торт, который мама вечером испекла, конец света не случится – надо будет только отработать полученные калории в спортзале. Зато мама будет довольна и счастлива.
Еще один лайфхак для любителей питаться правильно: во время посиделок с друзьями первым делом положите себе на тарелку лимон, он усилит слюноотделение. Это пойдет вам на пользу. И не пренебрегайте зеленью.
Абсолютный запрет на алкоголь, к слову, тоже штука спорная, если верить шеф-повару. От 50 граммов коньяка в конце сложного рабочего дня вреда будет не много. Зато успокоиться и уснуть получится быстрее.
Жир жиром вышибают
Хотя, конечно, есть и «плохие» продукты, употребление которых стоит ограничить. Во-первых, речь идет о глютене. Его нынче стало модно «не переносить», вот только медики утверждают, что непереносимость глютена есть всего у 1% населения. Содержится компонент в овсяных хлопьях, белом хлебе и ячмене.
Вторая страшилка – это промышленный белый сахар. Он действует как наркотик, и менять его на тростниковый бессмысленно. Захотелось сладкого? Съешьте банан или виноград, эффект тот же. Не успели утром проснуться, а уже тянет выпить пива с друзьями? Возьмите яблоко. Организм успокоится.
Завершает тройку опасных продуктов лактоза – молочный сахар. Для мужчин он опаснее, чем для женщин, и насильно вливать в себя молоко, наслушавшись о его пользе, не стоит. Хочется молочка – возьмите лучше что-нибудь из кисломолочных продуктов.
Зато жиры, которыми так любят пугать производители диетических товаров, оказывается, совсем безвредны!
